Bonjour à tous,
La fontaine à chocolat, qui n’a jamais rêvé de plonger toutes sortes d’ingrédients dans cette cascade de chocolat fondu?
Nous avons décidé pour cela de parler en détails de cette curieuse et impressionnante machine.
Comment ça marche ?
Une fontaine à chocolat se décompose de la manière suivante:
- Un moteur et un corps de chauffe (Thermostat)
- Un vasque ou le chocolat sera fondu et siphonné
- Une vis sans fin pour aspirer le chocolat vers le haut de la fontaine
- Des tiers (petits vasques retournés) ou s’écoulera le chocolat fondu
Le circuit de la fontaine commence dans le vasque : le chocolat est fondu puis siphonné par la vis sans fin jusqu’en haut de la fontaine ou il sort et s’écoule le long des tiers pour retomber dans le vasque ou il sera une nouvelle fois siphonné etc etc..
Pourquoi utiliser une fontaine à chocolat?
La fontaine à chocolat peut être utilisée à des fins commerciales pour des salons, présentation de produits ou à des fins personnelles comme pour votre mariage, anniversaire ou autres fêtes privées.
Ces fontaines sont devenues depuis quelques années des produits indispensables pour toutes fêtes sur le thème de la gourmandise, pour tous buffets de desserts originaux. En effet l’aspect esthétique apporte une touche glamour et surtout une note d’envie et d’alléchance absolument immédiate dès leur mise en marche.
Privilégier la location?
Vous souhaitez organiser un événement privé ou publique et pour cela vous aimeriez agrémenter cette prestation d’une fontaine à chocolat, nous vous conseillons la location de cette machine.
En effet, comptez entre 800 et 5000€ à l’achat pour une machine de grosse capacité, resistante et surtout d’une taille minimum de 70cm. Vous pourrez trouver ces fontaines en location à des tarifs à partir de 80€ pour des fontaines professionnelles.
Quel chocolat et quelle quantité?
Il est impératif d’utiliser du chocolat avec un taux de beurre de cacao important. Celui-ci permet de fluidifier le chocolat une fois fondu.
Personnellement nous utilisons des palets de chocolat prêt à fondre et nous rajoutons ultérieurement des copeaux de chocolat que nous ajoutons directement dans le vasque de chocolat fondu.
Comptez pour 100 personnes 7kg de chocolat pour commencer ensuite rajouter si besoin des copeaux de chocolat.
Quels ingrédients pour faire trempette?
Maintenant que vous avez loué votre fontaine, acheté le chocolat (si non fournit par le loueur) et fait fondre celui-ci, la question est : »Mais que trempe t-on dans cette cascade de chocolat?
Les ingrédients possible :
- Les fruits (fraise, banane, abricots secs, ananas, melon, cerise..)
- Les marshmallows, très populaires !
- Madeleines, crêpes, gauffres
- Boudoirs, langue de chat, petit beurre…
Attention aux ingrédients faisant des miettes, elles peuvent encrasser la fontaine!
Conseils pratiques
Voici quelques conseils pratiques pour l’utilisation de votre fontaine.
- Utiliser votre fontaine à l’intérieur (vent, insectes, poussières…)
- Mettre des serviettes, et des grands « Pics » à disposition
- Préchauffer votre fontaine avant la mise en place
- Ne jamais ajouter d’eau pour fluidifier le chocolat (effet inverse)
- Nettoyer de suite après l’utilisation
En espérant que cet article vous plaira et vous servira pour vos futurs dégustations.
Pour louer vos fontaines sur Lyon, contactez www.lyon-deco.com
A bientôt